Zamknij wyszukiwanie

Czego dziś szukasz?

Szakszuka w 5 krokach

Szakszuka w 5 krokach

Shakshuka (spolszczone: szakszuka) to danie charakterystyczne dla kuchni arabskiej i izraelskiej. Tę pyszną potrawę można jeść o każdej porze dnia: jako sycące śniadanie z jajkami w roli głównej lub rozgrzewającą kolację. W czym tkwi sekret jej smaku?

Szakszuka w 5 krokach

Zapiekane w pikantnym sosie pomidorowym jajka zachwycą każdego: nie tylko bogactwem smaków i przypraw, które przeniosą nas do gorących krajów Bliskiego Wschodu, ale też łatwością wykonania i podawania – jeść je można nawet z gorącej patelni. Aby jednak uzyskać oryginalny smak szakszuki, trzeba poznać kilka jej sekretów. Jakich pomidorów użyć – świeżych czy z puszki? Pikantność uzyskać, stosując harissę czy pieprz cayenne? Jakie warzywa wkroić do sosu?

Odpowiadamy!

Szakszuka w 5 krokach

Składniki:

– 4 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów pelati,

– 1 nieduża cebula,

– 3 ząbki czosnku,

– 3 łyżki oliwy,

– 4 jajka „zerówki”,

– 1 czerwona papryka,

– pół łyżeczki kuminu (inaczej kmin rzymski, uwaga: to inna przyprawa niż kminek),

– pół papryczki chili,

– szczypta pieprzu cayenne,

– łyżeczka słodkiej papryki,

– garść natki pietruszki i kolendry,

– świeżo zmielony pieprz.

Jeśli przygotowujemy tradycyjną szakszukę, najważniejsze wśród składników powinny być pomidory. Najlepiej użyć dojrzałych, a nawet takich, które już są przejrzałe. Poza sezonem, gdy dostępne są tylko wodniste pomidory szklarniowe, można sięgnąć po dobrej jakości pomidory z puszki (lepiej unikać passaty pomidorowej, która może zbyt szybko odparować z patelni).

To wegetariańskie danie jest także przyjazne dla wegan: jajka można tu z łatwością zastąpić tofu.

Krok 1

Na patelni z grubym dnem rozgrzej 3 łyżki oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż 5 minut.

Krok 2

Dodaj posiekany czosnek i chili oraz wszystkie przyprawy. Smaż ok. 3 minut.

Krok 3

Dodaj na patelnię pokrojone w kostkę pomidory i dobrze wymieszaj z przyprawami. Doprowadź do wrzenia, następnie na wolnym ogniu gotuj 20-25 minut. Po tym czasie spróbuj dania – dodaj świeżo zmielony pieprz i więcej chili, jeśli lubisz pikantny smak.

Krok 4

Zrób 4 wgłębienia w szakszuce i ostrożnie wbij w nie jajka. Zmniejsz gaz na jak najmniejszy, przykryj patelnię przykrywką i odczekaj 10 minut. Możesz też ostrożnie umieścić patelnię w piekarniku rozgrzanym do 180˚C.

Krok 5

Podawaj szakszukę, gdy białko się zetnie, a żółtko jaj pozostanie płynne. Szczodrze posyp ją posiekaną pietruszką i kolendrą. Danie świetnie smakuje ze świeżą bagietką lub chlebkiem pita, które ułatwiają wyjadanie sosu z patelni.

Wskazówka:

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, szakszuka jest daniem idealnym – możesz dodać do niej inne warzywa (popularne są też cukinie, ziemniaki czy karczochy) oraz przyprawy. Świetnie sprawdzi się wersja z cynamonem i gałką muszkatołową lub wędzoną papryką. Śródziemnomorski charakter mogą też jej nadać zioła: świeża bazylia i tymianek.

Gdzie spędzić noc sylwestrową?

Gdzie spędzić noc sylwestrową?

Jesień w słoiku – październikowe przetwory

Jesień w słoiku – październikowe przetwory

Przeprowadzka – zrób to dobrze!

Przeprowadzka – zrób to dobrze!

Walentynkowe inspiracje TK Maxx

Walentynkowe inspiracje TK Maxx

Back to school – pokój ucznia

Back to school – pokój ucznia

Kreatywne sposoby na pomalowanie ścian

Kreatywne sposoby na pomalowanie ścian

HOMEPARK
ZAPISZ SIĘ
Drogi użytkowniku!

Korzystanie z witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie, w celu zapewnienia prawidłowego działania strony i realizowania statystyk odwiedzin.

Polityka prywatności