Zamknij wyszukiwanie

Czego dziś szukasz?

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

Jesień i zima to czas zmian nie tylko w naszej garderobie, ale i w kuchni. Bardziej łaskawie patrzymy na gorące i dające sytość potrawy, nie pogardzimy dodatkową porcją węglowodanów, a nasz apetyt jest nieco większy niż w innych miesiącach. Nic dziwnego, w końcu organizm potrzebuje dodatkowej energii, by ochronić się przed mrozem.

Sposobów na radzenie sobie z zimnem jest sporo. Można opatulić się kocem, przytulić do kaloryfera, rozgrzewać w cieple domowego kominka lub zaprosić do łóżka termofor i grube skarpety. Jednak najlepiej zadziałać „od środka”, odpowiednimi potrawami podnosząc temperaturę ciała, w ten sposób zwiększając swój komfort. Ruszajmy zatem w kulinarną podróż dookoła świata, by znaleźć najlepsze sposoby na zimowe chłody!

Francuska cebulowa

tradycja spod Wieży Eiffla

Oto zupa, która gości na francuskich stołach w zimne i pochmurne dni – cebulowa! Tradycyjnie podawana jest z grzanką z bagietki i roztopionym na niej serem. To poezja smaku, w którym zakochacie się od pierwszej łyżki. Bon appétit!

6 cebul

-4 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego

– ⅓ szklanki wytrawnego białego wina

-kilka łyżek masła

-łyżka oliwy

-trzy łyżeczki tymianku

-szczypta gałki muszkatołowej

-sól i świeżo zmielony czarny pieprz

do podania: grzanki, tarty ser mozzarella

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj cebule i duś na małym ogniu przez maksymalnie 30 minut, do uzyskania intensywnie złotego koloru, co jakiś czas mieszając, by cebula się nie przypaliła. Gotową przełóż do dużego garnka i zalej bulionem oraz winem. Dopraw tymiankiem, gałką, solą, pieprzem i gotuj jeszcze chwilę. Podawaj z grzankami oraz tartą mozzarellą.

Harira

marokański przysmak w wersji wege

Ta narodowa zupa marokańska, podawana z daktylami, nie tylko mocno rozgrzewa, ale też syci na długi czas. Tradycyjnie przyrządzana jest na wywarze mięsnym, ale dziś polecamy Wam jej równie smaczną, wegetariańską wersję. Już sam zapach mieszanki przypraw powoduje burczenie w brzuchu!

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

szklanka ciecierzycy z puszki

½ szklanki czerwonej soczewicy

szklanka zielonej soczewicy

szklanka passaty pomidorowej

opakowanie krojonych pomidorów

cebula

marchewka

2 litry wody

2 łyżeczki kuminu

po łyżeczce: imbiru, cynamonu, ostrej papryki

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki nasion kolendry

2 ziarna ziela angielskiego

pęczek kolendry (liście i łodyżki)

kilka gałązek natki pietruszki

olej

2 łyżeczki soli

suszone daktyle i limonka do podania

Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone warzywa, wymieszaj i dodaj wszystkie przyprawy. Podsmażaj na małym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj pomidory. Wymieszaj i smaż jeszcze pięć minut. Dodaj soczewicę i zalej wszystko wodą. Posól, dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę, gotuj pod przykryciem około pół godziny. Po tym czasie dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę i gotuj jeszcze trzy minuty, ewentualnie dopraw do smaku solą. Harirę podawaj skropioną limonką, z suszonymi daktylami i posypaną natką pietruszki.

Węgierski gulasz

ostra walka z chłodem

 

Kuchnia węgierska gulaszami stoi! Wśród nich najsłynniejszy jest bogracz, czyli gęsta zupa gulaszowa z kawałkami wołowiny i kluseczkami. Na zimowe dni szczególnie polecamy Wam gulasz, który nie ustępuje bograczowi smakiem, a dodatek czerwonego wina i ostrej papryki czyni z niego najlepszą metodę na walkę z niskimi temperaturami. Jó étvágyat!

500 g mięsa wołowego

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

czerwona papryka

2 pomidory

150 ml czerwonego wina

2 łyżki oleju

opakowanie mielonej słodkiej papryki

½ opakowania mielonej ostrej papryki

2 łyżki kminku

łyżeczka soli 

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

Mięso pokrój na mniejsze kawałki, posyp połową słodkiej papryki, ostrą papryką, kminkiem, dodaj łyżkę oleju. Wymieszaj i odstaw na całą noc do lodówki. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj mięso, przeciśnięty czosnek i duś przez pół godziny. Paprykę i pomidory pokrój w kostkę, dodaj do mięsa i mieszając, duś jeszcze przez  mniej więcej 15 minut. Po tym czasie dodaj wino oraz przesmażoną na łyżce oleju pozostałą część mielonej słodkiej papryki. Całość duś, aż mięso będzie miękkie i wtedy dopraw solą. Gulasz podawaj z kaszą lub chlebem.

Masala chai

indyjska herbata dająca moc

Herbata z mlekiem dla wielu może być dziwnym połączeniem, ale ten indyjski napój każdego przekona, że to dobrany duet! Masala chai rozgrzewa dzięki korzennym przyprawom, a także dodaje energii – w jesienno-zimowe miesiące taka smaczna pomoc z pewnością się przyda. Hardik badhai!

Do garnka wlej wodę i mleko, dosyp przyprawy, zamieszaj i zagotuj. Po kwadransie zmniejsz ogień, wsyp herbatę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez pięć minut. Napar przecedź do czajniczka i posłodź cukrem trzcinowym według uznania.

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

2 łyżki czarnej herbaty dobrej jakości

200 ml mleka

200 ml wody

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki kardamonu

½ łyżeczki imbiru

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

kilka goździków

3-4 łyżki cukru trzcinowego [/one_half_last]

Glögg z owocami

skandynawski sposób na zimno

Glögg to rodzaj grzanego wina, które wywodzi się ze Szwecji, ale za jego smakiem przepada cała Skandynawia. Szczególnie popularny jest w okresie Bożego Narodzenia – tradycyjnie popija się go z kubków, z dodatkiem rodzynek i migdałów. Nie trzeba jednak jechać na daleką Północ, by spróbować tego przysmaku – oto przepis, który możecie wypróbować w swoim domu. Smaklig måltid!

butelka półsłodkiego wina

2 szklanki soku pomarańczowego lub wody

½ szklanki cukru

2 laski cynamonu

3 łyżki skórki pomarańczowej

kawałek korzenia imbiru

kilka goździków

rodzynki i migdały 

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

Zagotuj sok lub wodę i dodaj przyprawy – cynamon, pokrojony w plasterki imbir, skórkę pomarańczową i goździki. Gotuj wywar na małym ogniu około 30 minut, następnie przelej przez sitko do garnka i zalej winem. Dodaj cukier oraz bakalie, wymieszaj i gotuj, nie doprowadzając do wrzenia. Gotowy napój przelej do szklanek lub kubków

Gorąca czekolada z piankami

w amerykańskim stylu

Na koniec coś, za czym przepada każdy łasuch, bez względu na wiek – gorąca czekolada! Choć najsłynniejsza pochodzi z Belgii i Szwajcarii, to ta w postaci gorącego napoju przywędrowała do Europy z Nowego Świata. Dodajmy do niej typowo amerykański przysmak – cukrowe pianki – a uzyskamy napój, który rozgrzeje i skutecznie poprawi humor. Enjoy!

Rozgrzewające potrawy inspirowane podróżami

750 ml mleka

2 łyżki kakao

¼ łyżeczki aromatu waniliowego

100 g gorzkiej czekolady

100 g pianek

Zagotuj mleko, dodaj kakao, zamieszaj i gotuj jeszcze przez parę minut. Zdejmij z ognia, dodaj większość pianek i drobno połamaną czekoladę, doprowadź do ich rozpuszczenia. Czekoladę przelej do szklanek i podawaj udekorowane pozostałymi piankami.

Kolacje na ciepło – 5 potraw, które skradną Twoje serce jesienią!

Kolacje na ciepło – 5 potraw, które skradną Twoje serce jesienią!

Najbardziej popularne kwiaty balkonowe

Najbardziej popularne kwiaty balkonowe

Świąteczne dekoracje do domu

Świąteczne dekoracje do domu

Pokój nastolatka – zainspiruj się!

Pokój nastolatka – zainspiruj się!

Magia luster

Magia luster

Kuchenny zawrót głowy

Kuchenny zawrót głowy

HOMEPARK
ZAPISZ SIĘ
Drogi użytkowniku!

Korzystanie z witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie, w celu zapewnienia prawidłowego działania strony i realizowania statystyk odwiedzin.

Polityka prywatności